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本文目录
配料
莲藕 、米粉 、藕蒸藕蒸姜末、菜的菜白糊椒粉 、做法做法做法做法剁椒 。大全大全
做法
1 、家常家常莲藕削皮切成粗细一致的视频小条 。
2 、藕蒸藕蒸放入清水中浸泡 ，菜的菜可在水中加入少许白醋，做法做法做法做法以防变色（用水浸泡下 ，即可将藕孔中的泥沙清洗干净，还可防变色） 。
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3 、莲藕沥干水份 ，加入盐 、白糊椒粉 、剁椒 、米粉 ，拌匀 ，使莲藕能均匀沾上调料 。
4 、将莲藕平铺在盘或蒸笼上 ，上蒸锅蒸30分钟即可。
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贴士 ：
1 、莲藕 、茎块类的蔬菜没有叶菜容易熟 ，蒸的时间可稍延长 。
2 、吃时 ，根据自己口味喜好 ，拌上芝麻油 ，猪油或辣椒油 ，可增加口感的润滑 。
准备的原料 ：五花肉，草鱼 ，粳米，青菜（根据季节不同 ，口味不同，自由调配） ，盐 、酱、红腐乳汁 、姜末 、绍酒 、鸡精 、白糖 、桂皮 、丁香 、八角各适量 。做法：
①粳米洗净控干，放入炒锅，在微火上炒三分钟，微黄时 ，加桂皮、丁香 、八角 ，再炒三分钟出锅 ，磨成鱼子大小的粉粒 。
②将五花肉和草鱼切成长5厘米见方的厚片 ，用布搌干水分，加精盐 、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒 、鸡精 、白糖 ，一起拌匀 ，腌渍十分钟 。
③将青菜（可选苋菜 、芋头、豆角 、南瓜 、萝卜 、同蒿、藕）等洗净切段 ，或切块 ，和鱼 、肉一起拌上五香米粉 ，与米饭入一甑蒸 ，蒸具是杉木小桶 。
④米饭放在最下面 ，蔬菜均匀铺在其上 ，鱼块 、肉片又次第放于蔬菜上 。盖紧甑盖 ，旺火蒸40分钟左右
步骤
清蒸猪肉莲藕丸子的做法步骤11.猪精瘦肉剁馅+生姜末10G
清蒸猪肉莲藕丸子的做法步骤22.大葱末10G
加入料酒 、适量清水搅打均匀
再加入食用油、精盐、鸡精调制入味
清蒸猪肉莲藕丸子的做法步骤33.白莲耦去外皮
清蒸猪肉莲藕丸子的做法步骤44.用擦子擦成丝剁碎
清蒸猪肉莲藕丸子的做法步骤55.将耦碎倒入肉馅中，香油适量淋在莲耦碎上拌匀
清蒸猪肉莲藕丸子的做法步骤66.与猪肉馅搅拌均匀
清蒸猪肉莲藕丸子的做法步骤77.用手抓起45克左右拌好的莲耦猪肉馅团成圆
清蒸猪肉莲藕丸子的做法步骤88.摆放在盘中
清蒸猪肉莲藕丸子的做法步骤99.高压锅加适量水烧开后
将做好的莲耦丸子整盘放置于高压锅屉上
盖上压力阀蒸20分钟
清蒸猪肉莲藕丸子的做法步骤1010.莲耦猪肉丸就蒸好了
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